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调查报告:美消费者对肉类营养的益处给予肯定


文章作者:www.bar-hk.com 发布时间:2020-01-16 点击:1861



美国食品营销研究所(FMI)和北美肉类协会(NAMI)联合发布的“肉类力量”调查报告显示,购物者认识到肉类和家禽的许多营养益处,在肉类销售领域做出购买决策时非常重视便利性、多样性和透明度。《肉类力量》调查报告主要探讨肉类的购买、准备和消费趋势。

调查结果显示,超过80%的购物者肯定了肉类和家禽作为蛋白质和其他重要营养来源在健康均衡饮食中的重要作用。消费者最倾向于说红肉,包括牛肉、猪肉和羊肉,对人们的能量水平起着重要的作用。红肉可以提供铁和蛋白质等营养。为了保持健康的体重,必需营养素的摄入与家禽有关。不同年龄的人的调查结果基本相同,只是千年小组很少提到肉和家禽对健康的好处。

北美肉类协会主席兼首席执行官巴里卡彭特说:“肉类和家禽仍然是消费者蛋白质和必需营养的重要来源。”他说:「业界正致力回应消费者对透明度的需求,并继续向持续多元化的消费群体提供各种方便、美味和营养的新鲜及加工产品。千禧购物者尤为重要,他们在零售业的影响力越来越重要。“

超市作为购物者购买肉和家禽的首选场所的地位已经巩固,但消费者越来越多地选择其他渠道购买某些肉和家禽产品,如农贸市场、美元商店、农场直营店和网上商店。这一趋势在千禧一代消费者中尤为明显,他们更倾向于在其他商店购买肉制品。

在家庭主食中添加肉和家禽的频率保持在每周3.7次的水平。购物者略微改变了购买模式,寻求更多样化的晚餐,猪肉、羊肉、增值产品和肉类替代品的购买略有增加。速食肉制品,包括加热速食食品、速食食品和增值产品的销售也有所增加,这在千禧一代群体中尤为明显。千禧购物者正在寻找美味、快捷和方便的食物和饮料。

美国食品营销研究所新鲜食品部副总裁里克斯坦(Rick Stein)说:“对于任何杂货店来说,肉类面积都是决定性因素。与大多数日常必需品相比,27%的购物者在购买新鲜肉类或家禽产品时会更换商店。”“调查结果突出了一点:食品零售商有机会将社区屠夫的知识和技能与烹饪厨师的创造力及其对菜肴味道的灵感结合起来。”

在购买决策驱动因素方面,每磅肉的价格和包装的总价格成为购物者购买肉和家禽产品的主导因素,而产品外观的重要性排在第三位。对于小家庭和千禧一代来说,?暗淖芗鄹窀匾獗砻髁税俺叽缍嘌臀蠢醋罡呒鄹竦闹匾浴3思鄹瘢颜叨圆吠该鞫群蜕讨行枨蟮牡S且彩遣废吭黾拥那蛩亍>」芩匀皇且桓隼谐。拔蘅剐浴薄ⅰ安菟橇稀薄ⅰ拔藜に亍薄ⅰ疤烊弧焙汀坝谢比饫嘞鄱加邢灾龀ぁ?

今年的年度调查报告是美国食品营销协会和北美肉类协会发布的第11份报告。报告中的数据来自美国的1360名消费者代表。调查报告在线完成。

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