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专家:非法添加物坏了食品添加剂的名声


文章作者:www.bar-hk.com 发布时间:2020-01-17 点击:1138



在我国,大约90%的人认为食品安全问题是由食品添加剂引起的,但许多人把非法添加剂误认为食品添加剂在最近的中国食品安全年会上,中国工程院院士孙国保解释了食品添加剂和非法添加剂的区别。

他指出使用食品添加剂有六个需求,第一是提高食品质量。以婴幼儿配方奶粉为例,许多婴幼儿配方奶粉都添加了符合标准的食品添加剂,以尽可能接近母乳成分。

其次,食品添加剂的使用是食品保鲜的客观需要。“许多消费者厌恶防腐剂,但如果食品中没有防腐剂,有害微生物会迅速繁殖,有害微生物污染是食品安全问题的最大杀手。”孙国保强调。

此外,他指出食品添加剂可以保持食品新鲜,改善其色泽、香气和口感,满足食品加工技术的需要。"可乐必须含有咖啡因,因为没有咖啡因,它就不能被称为可乐."孙国保表示,从毒理学的角度来看,许多食品添加剂确实有毒,比如盐水,但食品添加剂本身的毒性和添加了食品添加剂的食品的毒性肯定是两码事,主要区别在于所使用的食品添加剂的量。

“只要食品添加剂是合法使用的,它们是安全的,不会对人体健康造成危害。因此,有必要对食品添加剂的使用进行监督。非法使用、过度和越界使用可能带来风险。”孙国保说。

国家食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁也指出,当前的食品安全控制应该是风险,而不是危害。“我们需要标准化什么样的食品添加剂可以使用,以及剂量和使用范围。如果超出了规范,添加它是非法的。三聚氰胺和苏丹红是非法添加剂。我们不能把非法添加剂和食品添加剂混为一谈。”

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